Dhal / daal / dahl / dal / दाल son en realidad los nombres generales de las legumbres como tales y de los platos que se elaboran con ellos. Para nosotros, dhal tiene un sólo significado: ¡un banquete auténtico y saciante!
Las legumbres son un complemento básico de la cocina del Asia del Sur. Estas plantas son la fuente de proteínas de numerosos platillos. Uno de los más populares es, sin duda alguna, el nutritivo y espeso guiso de lentejas que inspira la creatividad culinaria: probablemente existan tantas variantes de este plato indio cotidiano como sus aficionados en todo el mundo.
Nosotros optamos por lentejas rojas guisadas en una cremosa salsa de coco y tomate con crujientes lentejas verdes y una gota de aceite de oliva. La combinación se complementa con una mezcla aromática de especias y granos de mijo sin gluten. ¿El resultado? ¡La mejor variante vegana liofilizada de este plato clásico de la India!
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DE PROTEÍNAS
