Dhal / daal / dahl / dal / दाल est en fait le nom général de toutes les légumineuses et des plats qui en sont préparés. Pour nous, le dhal ne signifie qu'une seule chose : un régal copieux!
Les légumineuses sont la base de la cuisine sud-asiatique. Ces plantes servent de base riche en protéines pour de nombreux plats. L'un des plus populaires est le ragoût de lentilles, riche en nutriments, qui inspire la créativité culinaire : il existe probablement autant de versions de ce plat indien qu'il y a de ses amateurs dans le monde.
Nous avons opté pour des lentilles rouges mijotées dans une sauce crémeuse à la noix de coco et à la tomate, avec des lentilles vertes croquantes et une goutte d'huile d'olive. Le tout est complété par un mélange aromatique d'épices et de gruau de millet sans gluten. L'effet ? La meilleure version végétalienne lyophilisée du plat classique indien!
EN GRAS
DE PROTÉINES
